絲瓜燉豆腐的做法 菜系及功效：私家菜 咳喘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 工藝：原燉

絲瓜燉豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,絲瓜100克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,醬油20克,鹽2克,味精2克,大蔥5克

絲瓜燉豆腐的特色：

絲瓜鮮嫩，豆腐軟爛，清香味美。

絲瓜燉豆腐的做法：

1.將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水；用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈，切滾刀塊。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發(fā)軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開后滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時(shí)，轉(zhuǎn)用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。

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