紅油涼粉條的做法 菜系及功效：湘菜 私家菜 美容菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 工藝：腌

紅油涼粉條的制作材料：

主料：涼粉300克
輔料：芹菜5克,香菜5克,辣椒(紅、尖)3克,大蒜（白皮）3克
調(diào)料：辣椒油10克,香油5克,鹽2克,味精1克

 

紅油涼粉條的做法：

1. 先將涼粉切成長寬各2公分的條塊狀；芹菜、香菜、紅辣椒、大蒜分別洗凈，均切成末。
2. 鍋中放入3杯水，再放進涼粉燒開，燒開后繼續(xù)滾煮約1分鐘，撈出涼粉塊。
3. 等涼粉塊冷卻后，與芹菜、蒜、紅辣椒、香菜及調(diào)味料（辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1克）一起拌均勻，浸腌大約20分鐘左右，待其入味后即可食用。

食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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