鳳梨苦瓜雞的制作材料：
主料：雞 1/2只 鳳梨 1/2顆 苦瓜 1條 丁香魚(小魚干)約 1兩 黃豆瓣醬 1/3碗 姜片約 10片 油 3大匙調味料：糖 1小匙 鹽 少許 米酒 3大匙 沾料：蔥花 1大匙 辣椒末 少許 蒜末、醬油、香油 各1小匙
鳳梨苦瓜雞的做法：
(1)丁香魚洗凈泡軟備用。(2)雞切塊，鳳梨切片，苦瓜洗凈切塊備用。
(3)將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
(4)起油鍋，姜片爆香，雞塊加入炒至變色，再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續(xù)炒勻。
(5)把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味大火煮開后，轉小火，繼續(xù)燜煮10～15分鐘即可。
(6)雞肉可就著沾料食用。
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