炒芙蓉銀耳的做法 菜系及功效：清真菜 補氣食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 工藝：炒

炒芙蓉銀耳的制作材料：

主料：銀耳(干)20克,雞蛋清150克
輔料：雞胸脯肉100克,牛奶50克
調料：姜汁10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,雞油100克,料酒10克,鹽3克

炒芙蓉銀耳的做法：

1. 將銀耳擇洗干凈，放入勺中；
2. 銀耳加入雞湯、精鹽、料酒、味精上火煨透入味；
3. 雞里脊去筋，砸成細茸，用牛奶燜開；
4. 雞茸內加入精鹽、水淀粉、蛋清攪勻；
5. 炒勺上火，倒入雞油燒至五成熱，將雞茸倒入晃動；
6. 使其浮于油面成片，用手勺劃開，倒出瀝油；
7. 勺再上火，加入雞湯、精鹽、銀耳、姜汁，放入滑好的雞茸；
8. 調入味精，淋入水淀粉顛炒至勻，即可出勺裝盤。

炒芙蓉銀耳的制作要訣：

本品需上等雞湯約500克。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

《炒芙蓉銀耳的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74042/