板栗燒菜心屬于美容食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你板栗燒菜心怎么做最好吃！板栗燒菜心的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著板栗燒菜心的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

板栗燒菜心的做法 菜系及功效：湘菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 工藝：燒

板栗燒菜心的制作材料：

主料：栗子（鮮）250克,白菜500克
輔料：淀粉(蠶豆)13克
調(diào)料：味精1克,鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,豬油（煉制）40克

板栗燒菜心的特色：

黃綠相間，咸甜適口，稀汁亮芡，相得益彰。

板栗燒菜心的做法：

1. 將板栗去殼取肉洗凈，切0.7 厘米厚的片；
2. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸2 分鐘，呈金黃色時，倒入漏勺，瀝去油；
3. 瀝油后的栗子盛入小瓦缽內(nèi)，加精鹽，上籠蒸10分鐘；
4. 白菜擇洗干凈，取其嫩心，洗凈；
5. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至八成熱，放入白菜心，加精鹽，煸炒一小會；
6. 接著放入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛入盤中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。

板栗燒菜心的制作要訣：

1. 選用湘西出產(chǎn)的油板栗，其經(jīng)濟價值高營養(yǎng)豐富，有“中國甘栗”之美稱；
2. 板栗必須油炸，不然易爛碎；
3. 用水淀粉勾“跑馬芡”，要求芡汁和原料交融，食之利口；
4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油300克。

食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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