山西醬豬肉屬于美容食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你山西醬豬肉怎么做最好吃！山西醬豬肉的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著山西醬豬肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

山西醬豬肉的做法 菜系及功效：山西菜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 更年期食譜 工藝：醬

山西醬豬肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）2500克,豬蹄500克
調(diào)料：桂皮5克,花椒3克,八角8克,鹽30克,姜20克,小蔥10克

山西醬豬肉的特色：

菜色棕紅，肉質(zhì)松軟，肥而不膩，瘦而不柴，咸鮮適口，佐酒下飯兩宜。

山西醬豬肉的做法：

1. 將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長(zhǎng)方塊，用冷水浸泡3 小時(shí)，取出洗凈；
2. 放入老鹵鍋內(nèi)，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內(nèi)煮沸后改小火燜煮；
3. 燜煮一小時(shí)半，將肉撈出，放入冷水內(nèi)，清除鹵湯表面浮沫；
4. 再將肉放入鍋內(nèi)，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時(shí)即可；
5. 最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。

山西醬豬肉的制作要訣：

1. 用冷水浸泡肉時(shí)，夏天要在冷水中加一些冰塊，可保證肉質(zhì)新鮮；
2. 第二次鹵煮肉時(shí)，要不斷的調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地將肉翻動(dòng)，以保證滋味入肉均勻；
3. 此菜需鹵湯5000毫升。

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