清蒸扁魚(yú)屬于美容食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你清蒸扁魚(yú)怎么做最好吃！清蒸扁魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著清蒸扁魚(yú)的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

清蒸扁魚(yú)的做法 菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝：清蒸

清蒸扁魚(yú)的制作材料：

主料：鰱魚(yú)750克
輔料：火腿腸50克,香菇（鮮）20克,香菜25克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽9克,豬油（煉制）10克,植物油75克,黃酒0克,味精3克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉0克

清蒸扁魚(yú)的做法：

1.冬菇去蒂洗凈切片；姜洗凈切姜片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約30克；將生蔥放在長(zhǎng)形碟上；再將扁魚(yú)(鰱魚(yú))用精鹽5克擦勻魚(yú)身內(nèi)外，放在碟中和生蔥面上；隨將冬菇片1件砌在扁魚(yú)上，再放上火腿片，又將姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完為止，淋上豬油，隨放入籠內(nèi)蒸熟，取起傾去原汁，棄掉生蔥便放在另1只碟上。
2.燒鍋放油60克，待油燒至大熱，濺在魚(yú)上，將鍋放回爐上，濺入紹酒，注入上湯300毫升，用精4克、味精調(diào)味，用濕淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克調(diào)勻，淋勻在魚(yú)上，將香菜放在魚(yú)的尾端上席便成。

清蒸扁魚(yú)的制作要訣：

鰱魚(yú)又稱扁魚(yú)。

食物相克

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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