雙爆菊花屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你雙爆菊花怎么做最好吃！雙爆菊花的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著雙爆菊花的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：魯菜 明目食譜 腳氣食譜 肝炎食譜 痔瘡食譜 工藝：爆

主料：

海螺500克、墨魚(yú)300克

輔料：

淀粉(玉米)5克、青蒜25克

調(diào)料：

大蔥150克、黃酒25克、粗鹽3克、鹽10克、味精2克、豬油（煉制）100克

做法：

1、把海螺硬殼砸破，取出肉，擠盡腸臟。

2、海螺肉加粗鹽反復(fù)揉搓，用清水洗去黏性和黑色的雜物。

3、洗凈后，片成兩半，剞上十字花刀，再切成2厘米見(jiàn)方的塊。

4、鮮墨魚(yú)抽去軟骨，切去頭尾，摘去腸臟，剝?nèi)テぃ�切去四邊的筋雜，剞上十字花刀，切成1厘米見(jiàn)方的塊。

5、將海螺肉與墨魚(yú)肉用沸水燙過(guò)，撈出瀝干水。

6、大蔥片開(kāi)，與青蒜均切成1厘米長(zhǎng)的段。

7、碗內(nèi)加雞清湯（100克）、精鹽、黃酒、濕淀粉對(duì)成汁待用。

8、炒勺內(nèi)放入豬油，用旺火燒至八成熱，將海螺肉、墨魚(yú)肉倒入油內(nèi)一炸，迅速撈出。

9、炒勺內(nèi)留油，用中火燒至五成熱，放入蔥炸出香味，把海螺、墨魚(yú)、蒜苗和對(duì)好的汁倒入，顛翻兩下炒勺，盛入盤內(nèi)即成。

美食特色：

此菜呈白色，肉質(zhì)脆嫩鮮美，色調(diào)美觀，形似菊花，故名。

注意事項(xiàng)：

備熟豬油500克，實(shí)耗100克。

食物相克

1、海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

2、墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
 

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