芳香排骨屬于術(shù)后食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你芳香排骨怎么做最好吃！芳香排骨的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著芳香排骨的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：川菜 孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 術(shù)后食譜 工藝：炸

芳香排骨的制作材料：

主料：豬小排（豬肋排）800克

輔料：生菜（團(tuán)葉）35克

調(diào)料：鹽15克,花椒2克,姜10克,大蔥15克,五香粉5克,料酒15克,江米酒25克,香油10克,白砂糖10克,醋15克,豬油（煉制）150克

芳香排骨的做法：

1. 將排骨洗凈，修整齊，以三根為一塊，砍成7厘米的長塊；

2. 排骨均勻地抹上鹽、料酒、五香粉、花椒，放入大碗內(nèi)；

3. 再加醪糟汁、姜片、蔥段腌漬20分鐘；

4. 然后上籠蒸至剛熟時(shí)取出，投入鹵水中鹵軟，撈出晾干水氣；

5. 生菜切絲，拌成糖醋味待用；

6. 將鹵好的排骨入熱油鍋炸至呈金黃色撈出；

7. 裝盤后刷上香油，鑲上生菜好可。

芳香排骨的制作要訣：

1. 排骨蒸制時(shí)應(yīng)大火久蒸，以肉能輕輕一拉就離骨為度；

2. 本品有油炸過程，需備菜豬肉約500克；

3. 炸制時(shí)須控制好油溫，炸至肉香骨酥為佳。

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