椒鹽脆鱔屬于糖尿病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你椒鹽脆鱔怎么做最好吃！椒鹽脆鱔的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著椒鹽脆鱔的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

椒鹽脆鱔的做法 菜系及功效：川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 工藝：炸

椒鹽脆鱔的制作材料：

主料：鱔魚800克
輔料：生菜（團(tuán)葉）200克
調(diào)料：淀粉(蠶豆)30克,姜15克,大蔥15克,鹽15克,味精2克,香油10克,白砂糖5克,醋15克,料酒25克,椒鹽35克,色拉油150克

椒鹽脆鱔的做法：

1. 將鱔魚洗凈；
2. 蔥、姜洗凈分別切段、拍破；
3. 鱔魚放入蔥、姜、鹽、味精、料酒等沸水鍋中，煮至熟透后撈起；
4. 搌干水氣，改成條，撲上干細(xì)豆粉；
5. 生菜切絲，拌成糖醋味；
6. 將鱔條入熱油鍋中炸至酥脆時撈起，鍋中下麻油，倒入鱔條，撒上椒鹽炒顛均勻，起鍋裝盤，鑲上生菜即可。

椒鹽脆鱔的制作要訣：

1. 炸制時應(yīng)用小火低油溫，以使鱔絲水分充分排出而變酥脆；
2. 鱔魚宜在80℃左右的水溫中氽熟，方保持鱔片不卷縮，便于切絲；
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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