獨珠鱔段屬于糖尿病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你獨珠鱔段怎么做最好吃！獨珠鱔段的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著獨珠鱔段的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

獨珠鱔段的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 糖尿病食譜 動脈硬化食譜 工藝：滑炒

獨珠鱔段的制作材料：

主料：鱔魚400克
輔料：大蒜（白皮）175克
調(diào)料：鹽4克,醬油10克,料酒10克,豆瓣醬25克,花椒粉3克,胡椒粉2克,味精5克,香油5克,植物油75克,淀粉(豌豆)15克

獨珠鱔段的特色：

亮汁亮油，紅亮鮮嫩，咸鮮中略帶麻辣。

獨珠鱔段的做法：

1.將去骨鱔魚洗凈，切去頭、尾，再切成長6厘米的段；豆瓣剁細，獨頭蒜去皮洗凈，入七成熱的油鍋中炸緊皮撈出。
2.鍋置火上，下菜油燒至七成熱時，下鱔段煸至卷縮，加鹽、料酒、推勻，下豆瓣與鱔段同炒，至油呈紅色時，摻鮮湯，加醬油、胡椒粉、獨頭蒜燒沸，改用小火燒至獨蒜酥透、鱔段軟嫩時，移至旺火上，加味精、芝麻油推勻，用濕淀粉30克（淀粉15克加水）勾薄芡。燒至汁濃亮油時，起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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