白燉蚌肉屬于糖尿病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你白燉蚌肉怎么做最好吃！白燉蚌肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著白燉蚌肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

白燉蚌肉的做法 菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 工藝：燉

白燉蚌肉的制作材料：

主料：河蚌250克,豬肉(瘦)250克
輔料：冬筍100克
調(diào)料：料酒20克,大蔥16克,姜7克,鹽4克,醬油15克,香油10克

白燉蚌肉的特色：

湯鮮，肉酥，醇香，味濃。

白燉蚌肉的做法：

1. 將蚌肉去掉泥腸，洗凈后放在案板上；
2. 用刀背將蚌邊緣上的一塊硬肉拍松(燒時易于成熟)，投在開水鍋中焯燙半個小時左右，撈出控水；
3. 豬肉刷洗干凈，切成2厘米見方的塊；
4. 冬筍去皮，切成滾刀塊；
5. 將油放在碟內(nèi)，加香油調(diào)勻；
6. 將鍋架在火上，放水和豬肉塊燒開，撇去浮沫；
7. 加入蔥段、姜片、料酒，再燒開后加蓋，改用小火燉至豬肉半酥爛；
8. 即將蚌肉、冬筍下入同燒，一見開起即倒在砂鍋內(nèi)，改用小火燉20～30分鐘；
9. 燉至蚌肉、豬肉煮已酥爛，放入鹽調(diào)好口味，再燉片刻，即可連鍋和醬油碟同時上桌，食時蘸醬油。

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