主料： 母雞1500克
輔料： 香菇（干）50克 蝦米10克
調(diào)料： 鹽15克 胡椒粉2克 料酒15克 大蔥25克 姜25克
具體做法
1. 宰好的母雞洗凈；
2. 冬菇用溫水泡開洗凈切去根，大的片兩片；
3. 蔥、姜洗凈拍松；
4. 沙鍋內(nèi)注入清水放入雞燒開撇去浮沫；
5. 加蔥、姜、料酒、海米和冬菇一起燉2～3小時，酥爛后盛入湯碗內(nèi)即成。

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