主料： 羊肉(瘦)150克
輔料： 番茄25克 青椒25克 粉絲40克 胡蘿卜25克 洋蔥（白皮）25克
調(diào)料： 姜5克 雞蛋清30克 淀粉(豌豆)5克 料酒15克 味精3克 鹽3克 香油1
詳細步驟
1.把西紅柿、柿椒、胡蘿卜、洋蔥洗凈切片待用。
2.羊肉切片入碗并加入少量精鹽、蛋白、淀粉拌勻漿好，用溫油滑透撈出。
3.架火，在炒鍋里加入底油燒熱，入姜末稍煸，加入洋蔥、胡蘿卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放調(diào)料，反復(fù)翻炒后，淋香油盛盤，即可食用。

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