主料： 臘肉(生)500克 冬筍150克
輔料： 青蒜100克
調(diào)料： 味精1克 豬油（煉制）30克
詳細(xì)步驟
1. 將臘肉洗凈，上籠蒸熟取出，切成4 厘米長、3 厘米寬、0.3 厘米厚的片；
2. 凈冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3 厘米厚的片；
3. 青蒜洗凈切3 厘米的段；
4. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下入臘肉、冬筍煸炒，加肉清湯稍燜，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒幾下，裝盤即成。

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