調料：姜2克 鹽5克 小蔥2克 黃酒15克 豬油（煉制）30克
詳細步驟
1. 選用長5 厘米左右的小銀魚洗凈，瀝干水分；
2. 蔥姜洗凈，均切成末；
3. 雞蛋磕入碗內，加蔥末、姜末、黃酒和鹽，攪散后再放入銀魚拌勻；
4. 炒鍋置中火，放入熟豬油75 克，燒至八成熱下入雞蛋，隨即將鍋微微轉動，使蛋液攤開；
5. 待雞蛋液凝固時再一顛鍋，使雞蛋整個翻身，淋上熟豬油25 克，換用小火煎透出鍋，裝盤即成。
《銀魚煎蛋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/72367/