主料：草魚(yú)500克
輔料：油菜心50克
調(diào)料：小蔥10克 姜15克 味精1克

詳細(xì)步驟

1、將活草魚(yú)去鱗、鰓，從背后部剖開(kāi)去內(nèi)臟，斬?cái)囝^尾，剔去脊骨粗刺；

2、再將魚(yú)肉切成約4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條；

3、將魚(yú)條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘，再用清水洗凈；

4、將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；

5、油菜心洗凈；

6、炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內(nèi)；

7、炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚(yú)條、蔥結(jié)、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開(kāi)，倒入大湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
 

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