主料：雞蛋500克 小麥面粉200克
輔料：蘑菇(鮮蘑)125克 豬肉松25克 生菜（團葉）250克
調料：黃油100克 鹽2克
詳細步驟
1.將雞蛋磕入碗內，蛋清、蛋黃分開；將蛋黃、面粉、精鹽、胡椒粉混合拌勻成面糊，再將蛋清打成泡沫狀放入面糊內，輕輕拌勻，用黃油煎成20個蛋餅。2.鮮蘑切成片，放鹽調劑口味，用雞湯適量煨熟，起菜時將蘑菇放在雞蛋餅上，然后將雞蛋餅折疊成半圓形，配上消毒洗凈的生菜葉和肉松即可食用。
 

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