脆皮釀雞翅的做法（葷菜）

【脆皮釀雞翅】

原料：雞翅中6只、荔浦芋頭200克、生抽2大匙、黃酒1大匙、生姜5片、甜辣醬、檸檬半只、白糖、蜂蜜水適量

做法：

1、剔骨刀將翅中拆出骨頭，用生抽、酒和姜汁腌制20分鐘

2、芋頭用中高火微波5分鐘后搗成泥

3、將翅中的水分擦干后，往里面填芋頭泥，塞緊

4、在雞翅表面刷一層蜂蜜水，放在通風(fēng)處吹干

5、烤箱預(yù)熱200度，烤約30分鐘，期間刷蜂蜜水

6、甜辣醬、檸檬汁和白糖放小鍋里煮開后蘸食

拆骨步驟圖

Tips：

1、荔浦芋頭與普通芋頭的區(qū)別在于前者有香味

2、生姜用壓蒜器制成姜汁和姜泥腌制更加入味

3、芋頭切小塊后微波更節(jié)省時間

4、沒有專用剔骨刀，可以選用細長型的小刀

5、刷好蜂蜜水的雞翅要放在陰涼通風(fēng)處，這步很重要

6、烤制雞翅時刷蜂蜜水是為了上色

7、用甜辣醬蘸著吃可以減輕油膩

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