生煎饅頭的做法（早餐菜譜-上海小吃）

制作步驟：

P1：皮的材料：面粉，酵母，餡的材料：豬肉餡，白菜，蔥姜適量，表面：黑芝麻適量。

P2：酵母用適量水溶解，靜置十分鐘后加入面粉，再加水揉成光滑的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵。

白菜，蔥，姜剁碎，和肉餡放在一起，先不要加味道，以免白菜出水。

P3：看到面團(tuán)基本發(fā)酵好再進(jìn)行餡料調(diào)味。加入鹽，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌勻。

P4：用力朝一個(gè)方向攪打上勁。

P5：發(fā)好的面揉成團(tuán)，揪成劑子。

P6：去一份搟圓包入餡料。

P7：像包包子一樣包好。

P8：收口朝下放置即成一個(gè)生煎饅頭。

制作步驟：

P1：鍋中放入少量油，中小火燒熱，把饅頭碼放在鍋中。

P2：小火慢慢煎成金黃之后翻個(gè)兒。

P3：往鍋底加一些水，加蓋小火燒干，再加入一次，再燒干。

P4：此時(shí)生煎包可以再翻一個(gè)兒，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加蓋燒干后就可以出鍋了。

底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道別提多好了~

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