紅燒五花肉豆腐的做法（葷素搭配-紅燒肉油而不膩）

做法：

一、材料

用到了：五花肉、老豆腐、老姜、大蔥、啤酒（家里沒料酒了，湊數(shù)的）、鹽、白糖、老抽、生抽

二、步驟

1、豆腐切塊大蔥切段五花肉洗凈切小方塊

2、姜切片鍋中放少許油爆香姜片

3、放入五花肉大火翻炒

4、轉(zhuǎn)小火煎至表面開始焦

5、肉移到鍋子的一邊，放入豆腐塊

6、用煎出來的肉油煎

7、放適量白糖

8、放老抽：生抽=1:1.5

9、放啤酒，沒過豆腐跟肉的量

10、放幾段大蔥段

11、蓋上鍋蓋大火煮開繼續(xù)煮上5分鐘轉(zhuǎn)小火煮

12、開始收汁了轉(zhuǎn)大火慢慢拌炒翻動收汁出鍋前撒上大蔥花

Apple提醒~~

1、煎肉那一步算是最重要的我覺得去肉腥味跟肥油一個是把肉之前洗的時候多余的水分去掉然后

將肥油煎出再放醬油調(diào)料燒的時候就會好吃哈

2、老抽生抽合著放我說過是個人喜好你直接放老抽也OK不會有什么影響

不過我是覺得生抽會比老抽更鮮些所以總喜歡加點生抽

3、之前總結(jié)過幾次大火收汁這一步很重要哈

4、肉切小塊點哈，淑女咱是

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