全麥枸杞吐司的做法（早餐菜譜）

材料：高筋面粉195克 全麥粉100克 干酵母5克 水180克

鹽6克 糖25克 奶粉12克 黃油25克 枸杞10克

過程： 1、使用后油法，把材料混合揉成面團(tuán)，揉到擴(kuò)展階段后加入枸杞。

2、揉好的面團(tuán)蒙上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵，約1個(gè)小時(shí)，發(fā)酵到2.5倍大左右后，用手把面團(tuán)里的氣體擠壓出來，并把面團(tuán)分成三份，放在室溫下中間發(fā)酵15分鐘。 3、中間發(fā)酵完成后，取1個(gè)面團(tuán)，在案板上搟成長橢圓形。 4、由上至下卷起來，卷成圓筒狀。卷的時(shí)候注意卷緊，不要留下縫隙。 5、卷好的面團(tuán)放入土司盒里。用同樣的方法卷好剩下的面團(tuán)。 6、把土司盒放在溫度38度，濕度85%以上的環(huán)境下進(jìn)行最后發(fā)酵。（如果家里沒有這樣的條件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱內(nèi)放入一盤熱水，關(guān)上烤箱門進(jìn)行發(fā)酵） 7、等面團(tuán)發(fā)酵到9分滿的時(shí)候，就可以了。蓋上土司盒的蓋子，把土司放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱（內(nèi)部溫度），中層，上下火，烤40分鐘左右。 8、烤好的面包，脫模后，冷卻到和手心差不多的溫度時(shí)，放入密封袋里，室溫保存即可。

《全麥枸杞吐司的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/72002/