黃豆?fàn)F豬手的做法（葷菜）

材料： 黃豆300G，豬手2個(gè)，清水適量。 大蔥3段，蒜4瓣，姜4片，冰糖3湯匙，醬油、花雕酒、蠔油、番茄醬1湯匙，鹽1茶匙。

步驟：

黃豆洗凈用清水浸泡30分鐘。 豬手讓賣(mài)家斬成小塊，在開(kāi)水里煮至表皮變色，然后沖洗干凈。 鍋燒熱，放冰糖進(jìn)去，冰糖待溶化成金黃色的糖漿，放入豬手，將豬手均勻地裹上糖色。 鍋里注入足量開(kāi)水，并放入黃豆，蔥姜蒜，和除鹽以外的所有調(diào)味料。 水開(kāi)后改小火燉，時(shí)間是一個(gè)半小時(shí)；水下去大半后放入鹽，然后直至燉到湯汁收得還剩少許即可。

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