椒鹽芝麻餅的做法（好吃不離手的小零食）

☆椒鹽芝麻餅

材料：

黃油 40克、白砂糖15克、椒鹽1/2小勺、全蛋液30克、低粉100克、小蘇打粉1/8小勺、黑/白芝麻共30克

做法：

1 黃油室溫軟化，加糖攪打均勻。

2 加入椒鹽拌勻。

3 分次加入全蛋液，攪打均勻。

4 篩入低粉和小蘇打粉稍拌合。

5-6 加入黑/白芝麻用手抓捏成團(tuán)。

7 放入密封袋用搟壓成1cm厚的薄片，放冰箱冷藏2小時(shí)左右至凝固。

8 取出凝固的面圖，用模具壓出圖案。

9 放鋪油布的烤盤(pán)上，180烤18分鐘左右，利用余溫再燜10分鐘即可。

Tips:

因?yàn)檫@款餅干油相對(duì)較少，液體較多，所以加入蛋液時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)水油分離的現(xiàn)象，別擔(dān)心，立刻加入1大勺份量?jī)?nèi)的低粉攪拌即可恢復(fù)原狀，然后再繼續(xù)加入蛋液攪拌，蛋液要少量多次的加入，每次都要充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌酉乱淮巍?/p>

面團(tuán)入冰箱冷藏的時(shí)間視面團(tuán)軟硬度而定，待面團(tuán)松弛至硬時(shí)即可取出整形。

如果沒(méi)有合適的模具，也可將面團(tuán)分成小塊壓扁后烘烤。

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