經(jīng)典爽口開胃醬蘿卜的做法（涼菜）

材料: 白蘿卜半根(1斤 500克)

其他: 鹽 15克 白砂糖15克 白醋(10ML) 生抽4大勺(50ML)

冷開水200ML 1小碗

制作過(guò)程:

1 將白蘿卜切成片,(準(zhǔn)備15克鹽,分幾次均勻的撒在蘿卜上）

2 找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片,撒上幾克鹽.撒好鹽后蓋上 兩層蘿卜片

3 再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復(fù)將所有的做好。

將所有的蓋好后靜置15分鐘。15分鐘后，將腌制出來(lái)的水倒掉

4 加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鐘。15分鐘后，再次 將腌制出來(lái)的水倒掉。（建議最好反復(fù)這樣兩次糖腌）1次也沒(méi)關(guān)系

5 將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗一遍，擠去水分

6 在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋

（10ML）,1小碗冷開水(200ML)

7 拌勻后蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃拉

8 最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。很爽口很開胃。

休息下,繼續(xù)往下看 哈哈

接下來(lái)是醬的過(guò)程

主婦心得:

1 用鹽腌制是為了去掉蘿卜中的水分,可以在浸泡的時(shí)

候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半個(gè)小時(shí)是為了中和

鹽的咸味,蘿卜的辣澀味,同時(shí)將蘿卜中更多的自身水分

帶出.

2 腌制好的蘿卜用冷開水清洗下,是為了前期的鹽糖腌制

盡量不影響到后期的浸泡口感.

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