酸菜粉絲丸子湯的做法（葷素搭配）

主料：酸菜150克、丸子200克、粉絲50克、毛豆50克

配料：鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、雞粉1/2茶匙、蔥3克

制作：

1、 酸菜、毛豆洗凈。

2、 把酸菜切成小段沖洗2遍擠干水分，蔥切片。

3、 粉絲用溫水泡20分鐘。

4、 起油鍋，爆香蔥片。

5、 放入酸菜和毛豆翻炒1分鐘。

6、 鍋內(nèi)加入足量的水。

7、 再放入肉丸子，大火燒開5分鐘。

8、 最后加入粉絲煮1分鐘，加鹽、白糖、胡椒粉、雞粉調(diào)勻即可。

關(guān)鍵：

1、 粉絲已經(jīng)泡軟，煮1分鐘足矣，時間長了容易發(fā)粉。

2、 酸菜切好以后最好再用清水沖洗幾遍，可以去除多余的咸味。

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