白菜肉末粉絲煲的做法（葷素搭配）

材料：大白菜8片，綠豆粉絲1把（50克），海米10顆（可免），豬絞肉80克，姜蓉5克，蒜蓉10克

調(diào)味料：鹽1/8小匙，雞精1/4小匙，砂糖1/2小匙

制作方法：

1.大白菜撕成塊洗凈備用，豬肉剁成小塊，海米用溫水浸泡至軟，綠豆粉絲用冷水泡軟，大蒜剁成蓉。2.將大白菜分開菜梗及菜葉部份，分別切成塊狀。3.炒鍋放入油，冷油放入姜蓉，蒜蓉炒至出香味，加入豬絞肉用小火煸炒至色澤由紅轉(zhuǎn)白。4.加入大白菜梗及少許鹽，加入少許水或高湯加鍋蓋燜煮約3分鐘。5.接著加入大白菜葉，鹽，雞精，砂糖煮至菜葉變軟，加入泡軟的綠豆粉絲。6.加鍋蓋再燜煮約2分鐘，粉絲吸收了湯汁即可。

制作心得：1.這道菜我添加了少許海米，沒有的話也可以不放，光是放肉末就很好吃了。2.蔬菜多屬寒性，所以要加少許的生姜碎以去寒性，但也不要放太多。3.粉絲通常用冷水泡軟即可，如果時間太短也可以用溫水浸泡。粉絲下鍋煮的時間不宜過長，吸收了湯汁即可盛盤。

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