電餅鐺冰花煎餃的做法（電餅鐺菜譜）

材料：現(xiàn)成的餃子皮 調(diào)好的餡料 水淀粉（水和粉的比例=12:1）

做法：

1、當(dāng)然是包好餃子啦，直接捏緊邊緣皮即可

2、電餅鐺只開煎鍋，另一面燒烤的別開哈，倒少許的油用刷子刷勻

3、放入餃子煎2分鐘左右，倒入調(diào)好的水淀粉，蓋上蓋

4、看汁收差不多了，餃子也基本煎好了，這時(shí)候再倒入少許的油稍微再煎下（這一步是保證脆底的關(guān)鍵），這樣像冰花般的煎餃就煎好了哦

舞語：

1、水淀粉不要倒太多，以沒過餃子底即可。因?yàn)殡婏炶K自帶恒溫控制，所以不會容易糊底的

2、蓋上蓋子即可以防止水分流失，又能讓餃子內(nèi)部熟透（電餅鐺沒有配，我自己找了個(gè)蓋子蓋的，呵呵）

3、起鍋前加點(diǎn)油可以讓冰花底更脆更香

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