提拉米蘇蛋糕的做法（甜品-詳細(xì)圖解）

提拉米蘇的制作一定要選用馬斯卡彭芝士，Mascarpone cheese和Ladyfinger手指餅干。

8寸模具用量，6寸模具請減半

原料：馬斯卡彭芝士500克、淡奶油300ML、水150ML、細(xì)砂糖150克、蛋黃4個(gè)、咖啡80ML、咖啡酒30ML、吉利丁片4片、可可粉適量（裝飾用）、手指餅干一包。

一、吉利丁片的處理方法：

1、先把吉利丁片掰成小塊，用冷水泡軟。然后濾干水分。

2、將濾干水分的吉利丁放在碗中，隔水加熱至吉利丁溶化，成為吉利丁溶液。

二、提拉米蘇的做法：1、蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。

2、水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。3、將糖水加入到蛋黃液中。

4、一邊緩緩倒入一邊用打蛋器攪打。打到蛋黃糊的溫度下降，和手心溫度相當(dāng)。5、將馬斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至順滑。

6、打到的奶酪跟蛋黃糊混合均勻。7、把溶化好的吉利丁溶液倒入到馬斯卡彭奶酪液中，攪拌均勻。

8、將淡奶油打到8分發(fā)，剛剛出現(xiàn)紋路。9、將打好的淡奶油加入到馬斯卡彭奶酪糊中拌勻。

10、將咖啡沖好，加入咖啡酒。11、取一塊手指餅干，在咖啡溶液中迅速蘸一下（動(dòng)作要快，手指餅干特別的吸水）

12、將手指餅干鋪滿在模具的底部13、倒入一半的馬斯卡彭奶酪糊，再同上面的步驟，鋪一層蘸好咖啡液的手指餅干。

14、再倒入剩下的馬斯卡彭奶酪糊，將蛋糕表面抹平。放入冰箱冷藏5－6小時(shí)以上。

等芝士蛋糕凝固以后，從冰箱取出，用電吹風(fēng)在模具四周吹一圈兒容易脫模。脫模的蛋糕，在表面撒上可可粉裝飾即可。正好家里有無花果，切開裝飾用了。 其實(shí)做出一個(gè)完美的提拉米蘇并不困難，我推薦給那些初做蛋糕的男孩女孩嘗試。提拉米蘇無需烘焙，對于沒有烤箱的你來說也很合適。可能原料有些小貴，不過跟蛋糕房比起來簡直不算什么。親手做一個(gè)蛋糕送給你愛的人吧，那種甜蜜你要試過才知道。

提拉米蘇（Tiramisu）意大利甜點(diǎn)的代表，我想它就是為愛而生的。一說起愛情與蛋糕，我首先就會(huì)想到它！

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