肉皮凍的做法（涼菜-4大竅門讓您在家做出百分百成功的百姓護(hù)膚圣品） 食尚小米美食定制肉皮凍 原料：豬皮、蔥段,姜塊、花椒、大料瓣、小茴香、大蒜。 做法：1、把豬肉皮用刀刮凈毛，（就是這個(gè)步驟把妞的爪子給剁了）2、洗凈放入涼水下鍋竅門1隨著溫度升高慢慢將肉皮里的臟東西煮出來，反之開水下鍋一下子表面蛋白質(zhì)凝固，臟東西就都藏在肉皮了3、大火煮開直至煮出白沫，肉皮打卷4、撈出煮好的肉皮，竅門2用溫水洗凈（一定不能用涼水，否則肉皮變硬就不好刮去肥油了），借著它的熱火勁兒刮掉里面肥油(要反復(fù)刮干凈才好) 5、切成小長(zhǎng)條，6、放入盆內(nèi)，竅門3加開水燙一遍洗凈余油。7、將調(diào)料放入調(diào)料袋縫上口，竅門4一定要用料包否則吃起來光挑佐料了。8、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口放入鍋中， 9、水燒開撇去浮沫，放微火熬40分鐘，加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉10、湯汁濃稠后即可關(guān)火11、放入蒜末和勻 12、倒入樂扣晾涼 13、扣緊密封蓋放入冰箱，冬天兩個(gè)小時(shí)就可以成凍，14、將成凍的切好撒上香油、醋、生抽即可食用。 都說：經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。干燥的季節(jié)，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，這時(shí)皺紋會(huì)悄悄地爬上你的眼角，然后向整個(gè)面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋，是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙，細(xì)胞結(jié)合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對(duì)減皺美容有特效。

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