泡椒炒小管的做法（海鮮家常菜）

材料：蔥、魷魚、泡椒、紅椒

做法：

1、小管洗干凈，切段，開水煮開，酌一下，泡在冰水里，瀝干水份

2、油熱，下蒜末和姜絲，泡椒，爆香，下魷魚翻炒，下少許鹽和雞精，最后下蔥和紅椒。

魷魚，雖然習慣上稱它們?yōu)轸~，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物

　　在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物

目前市場看到的魷魚有兩種：

　　一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫槍烏賊

　　一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫柔魚，小的柔魚俗名叫小管仔。

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