焦糖/煉乳紅薯派的做法（麥當(dāng)勞紅薯派）

原料：紅薯1個(gè)，煉乳適量，焦糖醬適量，飛餅2張，雞蛋1個(gè)。

制作：

1.紅薯對半切開，盤中放入少許水，微波加入約4-6分鐘。根據(jù)自家微波爐功率而定。也可以上蒸鍋蒸，蒸的話會比微波的水份大一些。

2.微波熟的紅薯去皮切成丁。

3.取出要用的紅薯丁，用煉乳攪拌至粘稠即可。

4.取出要用的紅薯丁，用焦糖醬攪拌至粘稠即可。

5.攪拌好的紅薯丁，我感覺也就用了半個(gè)紅薯的量。如果喜歡吃可以用飛餅多做幾個(gè)。

6.飛餅取出軟化備用，飛餅不要放得太軟，只要能搟就成，凍的時(shí)候搟會碎。

7.化冰的飛餅隔著自帶的隔紙搟開成見方的外形。

8.去掉四邊，切成方形。切下的邊角料不要仍，還有用。切好方形的飛餅從中間對半切開。在一片的四周抹上蛋液。

9.把邊角粘在四周，用手按實(shí)。再在邊角上抹上蛋液，方便沾粘。另一張皮上用刀割開幾道口。

10.碼上紅薯餡料，不要太多，差不多就行。

11.底部還有一層隔紙，拿起隔紙對折，讓兩片餅皮重合，輕輕揭開隔紙。（這步操作并不容易，因?yàn)轱炂ず苘洠�隔紙不容易揭掉，因此建議快速操作，不要等餅皮都化了，變得很軟再揭）

12.做好的胚建議冰箱冷凍片刻，否則不容易取下。等第二個(gè)做好后，把第一個(gè)從冰箱取出，放在烤盤上。再把第二個(gè)放入冰箱，交替操作即可。三個(gè)胚都做好后，表面刷上蛋液，放入預(yù)熱好的180度烤箱中層，25分鐘左右即可。

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