糖醋蘿卜干的做法（素菜）

糖醋蘿卜干原料蘿卜35斤，鹽320克，糖一斤，醋一斤做法1，蘿卜洗凈2，大蘿卜切成八瓣，小蘿卜切成四瓣3，放鹽碼上4，35斤蘿卜總共腌了三盆，腌一晚上。5，次日將蘿卜干用線串起，大太陽下曬。6，晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經(jīng)脫去不少水份7，晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子8，如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入壇子里，蘿卜干放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿卜干，15天即成。飛雪有話說1，這么多蘿卜我買了15元。2，腌蘿卜看一下天氣預(yù)報(bào)，幾日內(nèi)一定要大好的天氣，如果發(fā)現(xiàn)天氣轉(zhuǎn)陰就放在鹽水中不要拿出來曬了。3，醋經(jīng)常食用對人身體也有好處，如果你買的話，建議買香醋，味道不錯(cuò)。4，蘿卜干，用線串好就很容易曬了。5，由于蘿卜干曬的時(shí)候，晚上全部是放在鹽水中的，所以蘿卜干次日再曬不會干勁，口感相當(dāng)嫩，而外表皮卻相當(dāng)脆，有嚼頭。這也是與其他蘿卜干所不同之處。6，這個(gè)鹽的含量相當(dāng)少，而且只腌一天。所以，后來加醋和白糖，是非常適合就粥。不同于市面上賣的醬菜，太咸。

7,蘿卜干放的時(shí)間越長，醋色越重，味道越好，食用時(shí)加入芝麻香油拌勻即可。

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