黃金玉米汁VS黃金玉米餅的做法（早餐菜譜）

A.黃金玉米汁：【原材料】：糯玉米1根、煉乳1湯匙、綿白糖1湯匙。【制作過程】：1.鍋內(nèi)放水，放入玉米，大火煮開至玉米熟。2.將煮好的玉米晾涼，剝成玉米粒。3.將玉米粒裝入榨汁機(jī)的攪拌杯過濾網(wǎng)內(nèi)。4.倒入煮玉米的水，蓋好攪拌杯的蓋。5.將攪拌杯裝入主機(jī)上，啟動開關(guān)，將玉米粒榨成汁。6.將榨好的汁倒入湯鍋內(nèi)。7.開小火將玉米汁煮開，不斷的用小勺攪拌以免粘鍋，煮至玉米汁略稠變成金黃色。8.放入一湯匙綿白糖攪拌均勻，關(guān)火，9.加入1湯匙煉乳，攪拌均勻，一鍋濃稠香甜的玉米汁就做好了！黃金玉米汁，來喝一杯吧，絕對媲美酒店級的口感！【慧心經(jīng)驗(yàn)與心得】：1.做玉米汁的玉米，最好選用黃玉米，制出來的汁顏色更漂亮。2.有人說做玉米汁要用水果玉米，根據(jù)慧心的經(jīng)驗(yàn)，用糯玉米一樣可以做出玉米汁。所以，選購玉米時可以根據(jù)自己的口感喜好來選擇。3.制作時要想將玉米煮熟后，再榨汁；榨好的汁，倒入鍋里再煮開，這樣無論你選用什么樣的玉米，制出來 的玉米汁都會濃稠香滑。4.榨玉米汁時，最好不要用牛奶，那樣會影響玉米本身的口感。只要將煮玉米的水加入榨汁即可，因?yàn)橛衩自?煮的過程中，玉米的營養(yǎng)已經(jīng)融入到了水里。5.煮玉米汁時，一定要用小勺不停的攪拌，以免糊鍋影響口感。6.煮好的玉米汁，可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)募尤氚滋恰?.要想做出和酒店口感相媲美的玉米汁，煉乳一定要放，這是影響口感的關(guān)鍵。做好玉米汁，殘留在濾網(wǎng)里的渣汁該怎么辦呢？不用著急，跟慧心一起來做黃金玉米餅吧！B.黃金玉米餅：【原材料】：殘留的玉米渣、面粉100克、雞蛋1個。【制作過程】：1.取一干凈的容器，將攪拌杯中的玉米渣倒出，加入100克面粉。2.磕入一個雞蛋。3.用筷子將面粉、玉米渣、雞蛋攪拌均勻，調(diào)成無顆粒狀的面糊。4.將煎鍋放到火上，開小火，用廚房用紙粘一點(diǎn)油，均勻的涂抹在鍋底。5.用小勺舀入兩勺面糊，用手握住鍋餅，將鍋底略微的抬起，轉(zhuǎn)動鍋將面糊流動攤開形成小圓餅狀。6.煎至一面金黃后，翻面再煎另一面到金黃色即可。【慧心經(jīng)驗(yàn)與心得】：1.將面粉與雞蛋加入玉米渣中時，先用筷子攪拌均勻，看看是否可以形成面糊。2.如果攪拌后不能形成面糊，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)做好的玉米汁，至調(diào)成無顆粒狀的面糊。【慧心營養(yǎng)小貼士】：

玉米性平、味甘，淡；歸脾、胃經(jīng)。可益肺寧心，健脾開胃，利水通淋；對于防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。

2、玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；

3、研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力；

4、國外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。

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