麻辣炒飯的做法（早餐菜譜）

食材：

剩飯........1碗

輔料：

雞蛋........1個

胡蘿卜......少量

芥蘭菜梗....3根

麻辣油......少量

鹽..........少量

麻辣炒飯做法：

1、雞蛋用筷子打散攪拌均勻，花生米用刀切碎，芥蘭菜梗洗凈后剁小段，待用；

2、胡蘿卜削去皮后洗凈切粒。起鍋，熱鍋后注入少量麻辣油，轉(zhuǎn)大火把雞蛋液注入鍋中攤雞蛋餅，并用鏟勺切碎雞蛋餅，燴入胡蘿卜丁和芥蘭菜梗；

3、將材料炒勻后放入剩飯，改小火，撒上少量鹽，噴些水，上蓋燜一小會。剩飯與材料一起在鍋里用小火炒勻后，將花生碎撒入并炒勻它。熄火。

注：炒米飯一定要用冷飯炒、做米飯時水要比平時少一丁點。

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