蕃茄燴牛肉的做法（葷菜）

蕃茄燴牛肉

材料：牛精肉、蕃茄、生姜、洋蔥、蒜苗、蕃茄醬、淀粉、鹽、黑胡椒粉、雞精、白糖、紅酒、五香粉、清水、黃油。

做法：1、將牛肉切片，不要切太薄。將切好的牛肉片用刀背拍幾下，這樣，拍松的牛肉易熟。切好后撒上切碎的生姜沫、少許鹽、黑胡椒粉、淀粉。

做法：2、再倒入一杯紅酒，拌勻。腌制20分鐘。

做法：3、在腌牛肉的時候，將西紅柿用開水燙一燙，這樣可以把皮輕易地去掉。然后再將西紅柿切碎，放進平底鍋中，同時，撒上鹽。注意：不放油。

做法：4、開大火，鍋中的西紅柿出紅湯后，到進涼水。開大火煮，放入蕃茄醬、白糖、洋蔥片和蒜苗節(jié)。

做法：5、再放進一塊黃油。繼續(xù)煮。

做法：6、待湯汁變得香濃后，放入腌好的牛肉片。滑散，開中火煮。

做法：7、邊煮邊攪，一直開中小火，如果湯汁少可以加入適量的開水。再進行調(diào)味，調(diào)入適量的鹽、五香粉和雞精，攪勻。這樣開小火煮直到牛肉的口感變得松軟。這個過程我用了大約4550分鐘。

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