【奶油奶酪小餅干】：（孟老師的方子）
【用料】：葡萄干20克 黃油50克 奶油奶酪50克 糖粉30克 蛋白15克 低筋面粉50克 奶粉10克 泡打粉1/4小勺 裝飾用糖粉適量（此分量能做大概55個(gè)小餅干）
【做法】：
1，葡萄干切碎備用
2，黃油以及奶油奶酪在室溫下軟化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，然后用電動(dòng)打蛋器攪打均勻
3，分次加入蛋白，繼續(xù)用打蛋器快速打發(fā)，至均勻的奶油糊狀，接著加入葡萄干攪打均勻
4，將低筋面粉，奶粉以及泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀拌勻成均勻的面糊
5，將面糊裝入裱花帶中，在裱花帶底部用剪刀剪一個(gè)小口，然后將面糊在烤盤上擠出大小1.5厘米左右的圓球
7，烤箱預(yù)熱后，放烤箱中層以上下火各140度，烤20多分鐘（因?yàn)檫@種餅干的個(gè)頭較小，烤的最后幾分鐘一定要盯住了烤箱，別糊了！每個(gè)人的烤箱，看每個(gè)人的實(shí)際情況�。�
8，等餅干完全放涼以后，裝入保鮮袋中，加入適量的糖粉，攥緊袋口搖晃幾下，讓餅干均勻的沾上一層糖粉就可以了
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