西葫蘆蝦仁豬肉餃的做法（早餐菜譜）

西葫蘆蝦肉豬肉餃

材料：西葫蘆，豬肉餡，鮮蝦，蔥，姜，醬油，鹽，花椒粉

制作方法：

１把西葫蘆洗凈切成小丁，放入少許鹽抓勻味上一會，等西葫蘆的水煞出來后將水倒掉，然后放入少許植物油拌勻。我們這樣處理西葫蘆的目的是為了防止出水。

2，把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里，然后加入醬油，花椒粉，少量涼開水?dāng)噭颍�再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。（放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤）。

　3，把蝦去皮切成小粒，不要切得碎，那樣會影響口感。這里要說一下蝦和豬肉餡的比例，豬肉餡和蝦的比例最好是10比1.最多不要放超過三分之一，不然會影響味道。

4，將以上所有的料放到一起拌勻，我們的餡就調(diào)好了。

《西葫蘆蝦仁豬肉餃的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71382/