廣式蒸鳳爪的做法（葷菜）

第一步當(dāng)然是沸水啦。這里面有一個(gè)小技巧，要加入一點(diǎn)白醋和麥芽糖。小火煮7-8分鐘。

撈出鍋備用

鍋里放油燒至8成熱，下鍋。

炸的時(shí)候油鍋會(huì)引起爆炸，危險(xiǎn)場(chǎng)面，注意安全，小心保護(hù)自己。

防護(hù)小措施：可以用鍋蓋遮擋，遠(yuǎn)離油鍋。

炸至金黃色撈出泡入水中。

泡個(gè)3小時(shí)，撈出修理一下，去掉指甲，一切為二。

現(xiàn)在開始調(diào)味，加入沙爹醬，柱侯醬，叉燒醬，排骨醬，生粉，蒜油（大蒜子熬的油），口味自己掌握。

加入茄汁黃豆墊底，碼放整齊，上籠蒸30分鐘。

噔噔噔！！！新鮮出籠

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