鮮山藥沙姜鳳爪的做法（葷菜）

鳳爪解凍后沸水

沸好水后，沖涼修剪好指尖

這道菜的主要調(diào)料鹽焗雞粉（主要成份沙姜粉）

加入蔥姜，料酒，鹽焗雞粉（可以多加點(diǎn)，突出它的味道），鹽，味精，雞精，自己調(diào)味。把它放火上煮，也可蒸。

接下來介紹配料山藥

山藥中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥含有脂肪較少，幾乎為零，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過早發(fā)生硬化。山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。所以常服山藥延年益壽的說法是有科學(xué)道理的。山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽類相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。本品有很好的減肥健美作用。

把皮去掉，去皮的時(shí)候最好戴好一次性手套，因?yàn)樗�有一種粘液，粘到手上會(huì)非常癢，要小心。

改刀沖水

做好這些，估計(jì)鳳爪也差不多了，然后把山藥放底下，跟鳳爪組合，一起蒸。蒸好后，澆蔥油。

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