小炒黃瓜片的做法（素菜）

做法：

黃瓜切片，碼在碗里放一匙鹽拌勻（鹽2小時后攥干備用），精瘦肉切小片放料酒，少許醬油，耗油、淀粉拌勻鹽漬15分鐘入味

熱鍋涼油，滑散肉片，放姜蔥，一大匙子紅油豆瓣醬煸炒出香味

翻炒均勻后放入黃瓜片大火炒兩分種（中間不要再加精鹽，醬油、紅油豆瓣醬都是咸的），放雞精，香油調(diào)味即可出鍋。

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