自制臘鴨腿的做法（臘味）

先特寫一下誘惑誘惑，誘人的臘鴨腿，從腌到曬按廣州的天氣條件大概需要一周時間

材料：鴨腿兩只（大約600克），粗粒海鹽約60克（肉與鹽的比例大約是10:1），花椒一湯匙，山西汾酒一瓶蓋首先準備花椒鹽，鹽與花椒放鍋里小火炒至聞到花椒香味。

把炒好的花椒鹽略略磨一下鴨腿清洗干凈后用廚房紙抹干水份，然后抹上汾酒，接著將一半的花椒鹽均勻抹在鴨腿上腌上一晚。

然后把腌出的水份倒掉，接著把剩下的一半鹽抹在鴨腿上再腌一晚。將腌好的鴨腿用溫水略略沖洗一下面上的鹽。瀝干水，掛到通風處吹干表面。臘味要曬太陽才會香，就這樣掛在太陽能照到的地方曬上三到五天，待臘鴨曬出油變得通透，聞起來有臘鴨香就可以了。成品是這個樣子滴，曬好的臘鴨可放冰箱保存

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