雞球炒面的做法（早餐菜譜）

材料 ：雞腿肉（切粗塊用少許鹽，料酒，太白粉腌30分鐘），香菇切片，筍切片，青菜（燙熟），姜片，干辣椒，蛋面。

調(diào)味料 ：高湯一飯碗，醬油，鹽，糖，麻油，太白粉水。

做法 ：蛋面放進(jìn)滾水里燙軟，撈起瀝干水分，

放進(jìn)中溫油里炸至呈金黃色，起鍋用紙巾吸油后擺盤；

兩大匙油燒熱，放進(jìn)姜片/干辣椒爆香，加入雞肉/香菇拌炒片刻，

注入高湯，加筍片燒煮10分鐘，加醬油/鹽/糖調(diào)味，

用太白粉水勾芡，滴麻油，起鍋淋于面條上，鋪上青菜即可。

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