醬爆魷魚的做法（海鮮家常菜）
水發魷魚做法 ：魷魚干洗凈放進玻璃盤里，注入清水（足夠掩蓋魷魚），加半茶匙蘇打粉調均，浸泡一天，取出魷魚，撕去外膜，換清水繼續浸泡一天即可。在魷魚內面議斜刀切十字花紋后再切粗塊，放進滾水燙10秒鐘，撈起泡進冰水涼卻后抹干水分備用。
材料 ：水發魷魚，芹菜切段，木耳泡軟撕片，姜片，筍片，干辣椒。
調味料 ：（1）辣豆瓣醬一大匙，蒜蓉豆豉醬半茶匙，麻油，糖，料酒，香醋，（2）太白粉水。
做法 ：兩大匙油燒熱，放進姜片/干辣椒爆香，加入木耳/筍片，兩大匙清水拌炒片刻，放進魷魚/芹菜，加入調味料（1） 以旺火快速翻炒2-3分鐘，用太白粉水勾芡即可。
香辣醒味，送飯下酒的好菜式。。。
《醬爆魷魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71358/