奶酪肉松小方包的做法（早餐菜譜）

材料：

面團(tuán)：高粉270克、低粉30克、酵母5克、奶粉15克、糖40克、鹽4克、雞蛋30克、牛奶115克、鮮奶油75克

餡料：肉松、高熔點(diǎn)奶酪

裝飾：蛋液、黑芝麻、高熔點(diǎn)奶酪絲

做法：

1.將所有面團(tuán)原料慢慢揉至有薄膜

2.將面團(tuán)放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3.面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束。

4.將面團(tuán)取出，光滑面向下，對(duì)折，雙手按壓排氣。

5.將面團(tuán)分成每個(gè)25克，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘

6.將面團(tuán)按扁，放上肉松和高熔點(diǎn)奶酪包成球狀，放入模具中進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘

7.發(fā)酵好后在表面刷上蛋液，鋪上奶酪絲，中間點(diǎn)綴黑芝麻即可放入預(yù)熱好的烤箱中170度，烘烤約15分鐘

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