抹茶紅豆磅蛋糕的做法（早餐菜譜）

抹茶紅豆磅蛋糕

無鹽黃油100g，糖100g，室溫雞蛋2個（約100g），低粉90g，泡打粉2/3小匙，抹茶粉1大匙，白巧克力30g，紅豆50g

1）白巧克力隔水融化。無鹽黃油室溫軟化，用攪拌器打松散后，分次加入砂糖打勻。

2）雞蛋一個一個加入，打勻后再加另外一個。

3）加入紅豆和融化的白巧克力拌勻。

4）加入過篩的低粉，泡打粉和抹茶粉拌勻。

5）面糊放入模子，170度烤50-60分鐘。

小貼士：

1）紅豆可以買現(xiàn)成的，也可以自己做。紅豆泡一夜，用高壓鍋壓15分鐘，隔去水分，拌入砂糖儲存在冰箱即可隨時使用。

可以參考蜜紅豆

2）烤10分鐘左右，用刀在蛋糕表面劃開一道，磅蛋糕能開裂的漂亮些。

3）散熱到微溫，就用保鮮膜包住，第2天再吃，組織比較濕潤，不會干呼呼。

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