無油低糖核桃面包的做法（早餐菜譜）

核桃面包（6個）

高粉300g，干酵母6g，糖15g，鹽4.8g，核桃仁90g，水201g

1）核桃仁放進(jìn)烤箱180度烤10分鐘，聞到香味即可，平均分開2份，一份留大粒果仁，一份壓碎。

2）直接法，把除大粒核桃外的所有材料揉成光滑面團(tuán)，到拓展階段，最后5分鐘放入大粒核桃。

（面包機(jī)揉面的話，揉30分鐘，最后5分鐘放入大粒核桃）

3）基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大，分割松弛15分鐘，整形之后最后發(fā)酵，38度發(fā)酵1個小時。

4）在表面劃2刀，200度烤15分鐘左右即可。

夏天的小貼士：

1）書上沒有說揉到什么階段，只是說手工揉幾分鐘幾分鐘，為的是把揉面包當(dāng)成樂趣，看個人理解吧。

2）我用金像，多加了10g水。全部水換成牛奶也做過一次，個人覺得沒差。

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