紅燒芋兒雞的做法（葷菜）

所需材料：雞一只，芋兒一斤半，料酒，糖，鹽，油，蔥，蒜，姜，辣椒，豆瓣醬，高湯或清水。

第一步，將雞切塊，（小萱是在市場買的時候，讓老板幫我切的。一般大小），然后放入鍋里焯水。看到上面那些浮沫了沒，焯好后一定要洗干凈哦。

第二步：將焯水后的雞塊洗凈晾干。芋兒洗凈待用。在此期間，我們將蔥，蒜，姜切好待用。

第三步：凈鍋里放入適量的食用油。燒至七八成熱。

第四步：放入適量的豆瓣醬爆香。然后放入切好的蔥，蒜，姜，同樣的爆出香味。

第五步：倒入先前晾干的雞塊，翻炒三分鐘左右，一定要炒勻哦，讓每塊雞塊都有佐料，

第六步：放入料酒，鹽（不要放太多哦，因為之前放了豆瓣醬的）老抽上色，白糖提味。再炒均勻即可。顏色是不是比先前好看多了，更有食欲了呢。

第七步：倒入高湯（沒有的用清水也可以。我這里就是用的清水哦）沒過食材為限，大火燒二三十分鐘。

第八步：倒入芋兒，再改為中火燒至芋兒熟透為止即可收汁起鍋了。

第九步：完成了，裝盤時撒上一點蔥花。怎么樣，不錯吧。

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