蒸懶籠的做法（早餐菜譜）

【材料】（約6-8個）

面粉300克 豬肉餡130克（三分肥七分瘦） 大白菜180克 大蔥1小段 姜1小塊【調(diào)料】干豆豉少許（可不放） 生抽1大匙 鹽1.5小匙 白胡椒粉、五香粉、香油各適量【做法】先來和面和調(diào)餡：1.面粉中分次倒入適量水，和成軟硬適中的面團，醒20分鐘（蓋上保鮮膜）；2.3. 利用醒面的功夫來調(diào)餡：蔥姜和干豆豉剁碎，放入肉餡中。再調(diào)入所有調(diào)料，拌勻即可；4.大白菜洗凈瀝干，切碎；5.白菜碎倒入肉餡中拌勻；下面是做懶籠：1.醒好的面團搟成長方形薄片；2.將調(diào)好的白菜肉餡均勻鋪到面片上，寬的一頭兒的最底端留大約10cm不要放餡；3.4. 從沒抹餡的那一段輕輕卷起；5. 將面卷切成6-8段兒；6.蒸籠中抹油或鋪油紙，擺上懶籠。上汽后蒸15分鐘。【Tips】1.因為有白菜，所以肉餡以三分肥七分瘦為佳，吃著更香；2.面片當然是搟的比較薄最好，這樣卷的層數(shù)也多，更好吃。但剛開始做可以慢慢來，厚一點的話更容易成功。

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