青椒茄子鹵面的做法（早餐菜譜）

原料：有機青椒一個、圓茄子半個，鮮面條。

調(diào)料：竹鹽，姜末、水淀粉。做法：1.茄子和有機青椒切小丁，姜2片切末。

2.熱鍋涼油煸炒姜末，稍變色后下茄丁，炒勻后加水煮熟。

3.出鍋前加青椒丁和鹽炒勻，加水淀粉勾芡。

4.最后淋在煮熟的面條上，OK了，鹵料的份量很足吧~

PS：我一般最后切茄子，切完直接下鍋炒，因為茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜歡脆一些的青椒，所以最后加。

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